Galette bretonne au Axoa de veau

 

Galette bretonne au Axoa de veau

  • Cuisson

    20mn 

  • Préparation

    2h30 

  • Difficulté

  • Coût

  • Nbr personnes

    2

Ingrédients


Pour la pâte à galette (8 à 10 galettes):
250g farine de sarrasin,
2 oeufs,
40 g de beurre,
40 cl d'eau + 10 cl de bière ou cidre,
sel.

Pour la préparation:
2 galettes bretonne,
1 bocal Axoa de veau 750g,
2 oeufs,
Fromage râpé,
Beurre salé ou demi-sel.

Recette


- Pour les galettes:
Mélangez tous les ingrédients (farine, oeufs, beurre fondu, eau, bière et sel) puis laissez reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
Faire les galettes dans une poêle préalablement huilée.
- Pour la préparation:
Mettre la galette dans une poêle légèrement huilée sur feux doux, cassez un oeuf au milieu, rajoutez la moitié du bocal de Axoa de veau autour. Parsemez de fromage râpé et y ajouter 2 noisettes de beurre salé.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Présentez la galette dans une assiette.

Conseil


Vous pouvez accompagner ce plat d'un bon cidre ou d'un bon vin de Madiran. Cette recette nous a été concoctée par notre cousin breton. Merci Manu.
La gastronomie réunit ici les Basques et les Bretons fervents des "bonnes choses" et valorisant les produits du terroir.